[nom] Spécialité culinaire bordelaise, constituée de panse de porc cuite au court-bouillon.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/grenier_médocain
Le grenier médocain est une charcuterie régionale spécifique au Médoc qui se déguste froide. Le Code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viande en donne cette définition (2016) : Andouille non fumée composée d`un estomac de porc farci avec d`autres estomacs de...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Grenier_médocain
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